Alcoolul este obtinut prin 2 metode, se poate obtine industrial cat si prin fermentarea biologica a zaharului cu drojdia.
Reactii de obtinere a Alcoolului:
1.
C
2H
4 + H
2O → CH
3CH
2OH
etilena + apa → Alcool
2.
C
2H
4 + H
2SO
4 → CH
3CH
2SO
4H
etilena + acid sulfuric =>sulfat de etil
=>
CH
3CH
2SO
4H + H
2O → CH
3CH
2OH + H
2SO
4
Sulfat de etil + Apa => Alcool + Acid sulfuric
3. Prin fermentare
C
6H
12O
6 → 2 CH
3CH
2OH + 2 CO2
glucoza fermentata => Alcool + Dioxid de carbon
(fructe, cereale)
nivel scazut de oxigen
C
12H
22O
11 + H
2O → 4 CH
3CH
2OH + 4 CO2